Що е то Индекс Е-? Нашата трапеза в химичен аспект

След края на XIX век храненето в глобален мащаб постепенно се превърна в индустрия. Стремежът към задоволяване на глобалните продоволствени потребности промени не само пътя на хранителнителни суровини, но и самата храна, възприятията за качество и вкус, политическите и моралните разбирания за веригите на снабдяване. Това, че днес във всеки магазин има избор от храни от цял свят, не винаги означава, че храната е по-добра. Важен е избора и затова все повече потребители обръщат внимание на етикетирането на продуктите. Общото схващане е, че здравословната храна се крие зад опаковките с по-малко „Е-та“.

Но дали е така? Знаем ли каква е разликата между хранителните добавки и добавките в храните и умеем ли да разчитаме правилно „Е-“ номенклатурата?

В курса „Що е то Индекс Е-?“ ще разнищим закодираната информация от опаковките на хранителните продукти. Очакват ни три лекции, в които на достъпен за всеки език ще преведем значението на Е- номенклатурата и съдържащите се в нея химически агенти. Практическата част от курса представлява дискусия върху реални опаковки от хранителната мрежа. Дали „всички Е-та са отровни химикали“ предстои да разберем, а дотогава – събирайте най-фрапантните опаковки, които са попаднали на вашата трапеза.

ПРОГРАМА:

10 октомври 19:00 часа – Лекция в Център за горски науки
Въведение в курса. Групиране на агентите в храните. Оцветители. Консерванти. Антиоксиданти и регулатори на киселинността. Дискусия.

15 октомври 19:00 часа – Лекция в Център за горски науки
Сгъстители, стабилизатори, емулгатори. Минерални соли, омекотители. Ароматизатори. Овкусители. Дискусия.

17 октомври 19:00 часа – Лекция в Център за горски науки
Антибиотици. Глазиращи агенти. Подсладители. Упражнение с реални опаковки от търговската мрежа.

Лектор: Владимир Лютов

По образование Владимир Лютов е химик, като интересите му са насочени в няколко направления базирани на образователните му степени и опита в областите: Електрохимия, Органична химия, Полимери, Медицинска и Фармацевтична химия.

Начин на записване:
Моля изпратете контактни данни на участника по имейл. След потвърждение от наша страна за наличие на свободни места се заплаща таксата участие. При получаване на плащането ще получите окончателно потвърждение за регистрация. Повече за общите условия тук: https://forestlab.bg/registration-cancelation/

Информацията необходима за вписване на участник в курса се изпраща на имейл:

club@forestlab.bg

и трябва да съдържа:

– Имена на участника
– Имейл за кореспонденция
– Телефонен номер за връзка

Контакт за въпроси и записвания:
e-mail: club@forestlab.bg
телефон: 0884697798

Срок за записване:
Краен срок за записване – 15 СЕПТЕМВРИ 2024 или до запълване на местата.
Ограничен капацитет. Записването се смята за потвърдено след заплащане на таксата за участие.

Такса за участие – 80 лева

Начин на плащане:
По банков път:
Център за горски науки ЕООД
Уникредит Булбанк
IBAN: BG47UNCR70001525478551
BIC: UNCRBGSF

Основание за превода: Индекс Е
Молим да посочите точно основанието за превода
Ако плащате за друг човек в „допълни пояснения“ на преводното нареждане посочете името на реалния участник.