Светът на кафето: Повече от необходимост

Ако виждате в кафето нещо повече от сутрешна необходимост или пък искате да задълбочите познанията си за една от най-интересните и културно значими напитки, заповядайте на нашия еднодневен уъркшоп! Ще обсъдим целия процес на трансформация от зърното до чашата, ще поговорим за различните методи на приготвяне на кафе и не на последно място – ще опитаме няколко подбрани кафета!

В презентацията ще се запознаем с различните сортове кафе, основните видове преработване и техните стилистики, както и различните уреди за екстракция на кафе напитки. Не на последно място ще пробваме 3 коренно различни кафета и ще обсъдим най-често срещаните вкусови нотки в чашата.

Предстоящият дегустационен панел е предназначен изключително за пълнолетни лица и не е подходящ за лица под 18-годишна възраст. Програмата включва консумация на кафе, което съдържа естествения природен стимулант кофеин.

Организацията на вечерта е изцяло съобразена с принципите за здравословен прием и умерена консумация, с цел да се гарантира физиологичният комфорт на всеки участник във вечерните часове. Дегустацията е фокусно ориентирана към сензорния анализ — детайлна оценка на аромата, специфичната киселинност и тялото на подбраните сортове.

Бихме искали да обърнем внимание, че за целите на анализа не е необходимо пълното консумиране на всяка сервирана доза. В утвърдените дегустационни практики напитката се опитва на малки глътки, което позволява пълноценно усещане на вкусовия профил на сорта, без да се натоварва организмът с прекомерни нива на кофеин. Насърчаваме участниците да подхождат отговорно към консумацията, съобразно индивидуалната си чувствителност.

По време на събитието ще бъде осигурена прясна вода от рилския водопровод за хидратация и неутрализиране на рецепторите. Умоляваме гостите да ни подкрепят в усилията за нулева употреба на еднократни бутилки и съдове.

Лектори на събитието са Мартин Александров и Ния Александорва – пътешественици кулинари, любители пивовари и производители на медовина.

Мартин споделя за себе си:

Две от най-важните неща за мен са пътуванията и хубавата храна.

В търсене на нови хоризонти, винаги се оглеждам  за нови вкусове и текстури, които да обогатят кулинарната ми палитра – интересите ми са най-вече към бира, вино, кафе и уиски. През 2020г. започнах да се занимавам с пивоварство (предимно медовина, но понякога и бира) и оттогава имам седем авторски рецепти, участия в няколко фестивали и принос към скорошен проект на БАН свързан със структурен анализ на мед и медени продукти.

В тази поредица уъркшопи моята цел е да ви запозная с историята, технологиите и особеностите свързани с вашите любими напитки, както и да обогатя представите и вкусовите ви възприятия с практически примери и дегустации.

Ния споделя за себе си:

От малка се занимавам с кулинария и винаги съм се вълнувала от нови вкусови комбинации и регионални продукти. Спешълти кафето отвори един нов свят на вкусове и техники пред мен и ме заинтригува с десетките начини на приготвяне и стотици комбинации.

Кафето за мен започна като необходимост, но днес вече всяка сутрин се превърна в ритуал за заземяване и спокойно, бавно начало на деня. От бързото еспресо с бисквитка и вода, до топло голямо капучино, всеки начин на приготвяне на кафето носи за мен различно преживяване всяка сутрин.

Такса за участие в събитието: 25 евро / 48.90 лева

Цената включва:

• Лекция и дискусионен панел
• Дегустационен панел

Начин на записване:
Моля изпратете контактни данни на участника по имейл. След потвърждение от наша страна за наличие на свободни места се заплаща таксата участие. При получаване на плащането ще получите окончателно потвърждение за регистрация. Повече за общите условия тук: https://forestlab.bg/registration-cancelation/

Информацията необходима за вписване на участник в курса се изпраща на имейл:

club@forestlab.bg

и трябва да съдържа:

– Имена на участника
– Имейл за кореспонденция
– Телефонен номер за връзка

Контакт за въпроси и записвания:
e-mail: club@forestlab.bg
телефон: 0884697798

Срок за записване:
Краен срок за записване – до запълване на местата.
Ограничен капацитет. Записването се смята за потвърдено след заплащане на таксата за участие.

Начин на плащане:
По банков път:
Център за горски науки ЕООД
Уникредит Булбанк
IBAN: BG47UNCR70001525478551
BIC: UNCRBGSF

Основание за превода: Кафе 2026

Молим да посочите точно основанието за превода.
Ако плащате за друг човек в „допълни пояснения“ на преводното нареждане посочете името на реалния участник.