Диворастящи ядливи растения – учебен практикум Подгорие 2026

Подгорието – живописният регион в полите на планина Беласица, е известен с плодородната си земя и мекия си климат, но и с изключително богата и самобитна кулинарна традиция.

Местната кухня е смесица от изобилие и находчивост. От една страна, тя използва даровете на Юга – смокини, нар и грозде, намиращи място както в основни ястия, така и в десерти. От друга страна, в основата на местната гастрономия стои дълбоко вкоренена традиция за готвене с диворастящи ядливи растения.

Спецификата на регионалната флора превръща Подгорието в естествена дива аптека и трапеза. Местните домакини умело включват в менюто си сезонни диворастящи билки, листа и корени, които придават уникален вкус и ценни хранителни качества на ястията.

Програма на събитието:

3 април, петък
Отпътуване за град Петрич и настаняване в малък семеен хотел в близост до центъра на града. Пътува се след края на работния ден на принципа на споделен транспорт между участниците. Не е необходимо ползването на отпуск. Свободна вечерна програма, която може да включва посещение на минерални извори или панорамна разходка над града (в зависимост от наличното време), както и посещение на традиционна механа.

4 април, събота
След лека ранна закуска в града се отправяме към село Ключ, където ни очаква теоретичен модул представен от местни жени и от София Илкова – експерт ботаник и познавач на флората на ПП Беласица. На обяд ще бъдем топло посрещнати в селското заведение, където ще ни очакват предварително подготвени селски гозби, характерни за Подгорието. При благоприятни метеорологични условия в следобедните часове ще направим кратка разходка до някой от забележителните беласишки водопади.

5 април, неделя
Отново започваме деня с лека и бърза закуска в град Петрич, след което се оправяме към село Габрене. В първата част от деня ще направим кратка разходка с жена от селото, която ще ни покаже всичките ядливи растения, характерни за подгорската кухня. Следват две паралелни сесии под формата на кулинарни ателиета за производство на сарми от бутима и пляска. Освен тези две ястия бабите от селото ще имат готовност да ни нагостят за обяд и с още интересни гозби като пънчета, триен боб, млечник с млад кромид.

Събитието не е подходящо за вегани и за хора с непоносимост към глутен, яйца и млечни продукти.

Такса за участие в събитието: 120 евро / 234,70 лева

Цената включва:
– експерт ботаник
– беседа в село Ключ
– ботаническа разходка около село Габрене с жена от селото
– участие в кулинарно ателие за производство на сарми от бутима и пляска
– два традиционни обяда с гозби с диворастящи хранителни растения

Цената не включва:
– транспортни разходи (пътува се със споделен между участниците транспорт)
– застраховка (препоръчваме да имате сключена годишна полица)
– нощувки (25 евро / 48,90 лева на човек на вечер в двойни стаи със собствен санитарен възел)
– консумация извън споменатото в рамките на кулинарните ателиета (ако има място)

Начин на плащане:
По банков път:
Център за Горски науки ЕООД
UniCredit Bulbank
IBAN: BG47UNCR70001525478551
Основание за превода:
Практикум Подгорие 2026

Срок за записване:
До запълване на местата.
Записването се приема за успешно след като получите потвърждение по имейл за платена такса. Повече информация относно РЕЗЕРВАЦИЯ И АНУЛАЦИЯ.